Boutique

Nouvelle cuvée à dominante de Cabernet Franc et produite sans sulfites ajoutés, L’Equilibriste a été créé dans le but de révéler un fruit très pur et expressif.
Le nom symbolise notre quête d’harmonie entre la structure classique des vins de Bordeaux et une grande expression aromatique. Il illustre également notre cheminement vers une conversion biologique ainsi que notre situation géographique si particulière, sur la frontière-même entre le Bordelais et la Dordogne.

Assemblage :  50% Cabernet Franc – 25% Malbec – 25% Merlot

Caractéristiques : Belle couleur rouge violine intense et profonde. Le nez révèle des arômes intenses de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et des notes de pivoine et de violette, le tout sur une matrice très légèrement réglissée. En bouche, l’attaque est ronde, presque sucrée, avec des saveurs de fruits croquants et juteux. Des saveurs minérales et florales poursuivent la dégustation sur une trame tanique subtile et soyeuse.

Age idéal de dégustation : de septembre 2022 à 2024.