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Description

L’Esprit de Parenchère est la cuvée d’exception du Château et représente la quintessence de notre Terroir. Produite en quantité confidentielle (moins de 8.000 bouteilles), cette cuvée est élaborée uniquement dans les très grands millésimes afin de lui garantir un niveau d’excellence inégalé.
Issue des deux meilleures parcelles du domaine, elle bénéficie de rendements extrêmement limités (38 hl/ ha environ).

L’assemblage est en général composé à grande majorité de Cabernet Sauvignon ; cépage qui donne le plus de structure et une grande aptitude au vieillissement.

Assemblage habituel : Cabernet Sauvignon en grande majorité, Merlot

Tout comme la Cuvée Raphaël, l’élevage s’effectue en barriques de chêne exclusivement français pendant 12 mois sur lies fines, sans soutirage et avec micro-oxygénation*. En revanche, les barriques sont neuves à 90%.

Caractéristiques : Avec ce vin d’un très grand niveau de concentration et d’élégance, notre but est de montrer ce dont est capable Parenchère et d’égaler ainsi les plus grands crus de Bordeaux. Puissance et finesse sont à l’unisson pour offrir un vin au très long potentiel de garde.

Age idéal de consommation : de 8 à 15 ans (voir plus selon les millésimes)

*Micro-oxygénation : adjonction d’oxygène à l’intérieur de la barrique

Informations complémentaires