Le Château de Parenchère s’élève au cœur d’un paysage verdoyant, au croisement de la Gironde et la Dordogne.
Les fondations de cet ensemble d’architecture périgourdine ont été édifiées en 1570 par Pierre de Parenchières, sieur de Fourgoignières. Il fut ensuite entièrement détruit puis reconstruit en 1731, comme l’atteste la date ornant le porche à l’entrée de la cour.
A cette époque, le fief de PARENCHERE appartenait au gouverneur de la région de SAINTE FOY LA GRANDE.
Au XVIIIème siècle, une confrérie vinique remit en valeur le vignoble de rouge et de blanc.
Les vins du domaine à l’époque, étaient déjà très appréciés des négociants bordelais et anglais qui se servaient des vins de PARENCHERE pour corser des cuvées déficientes (archives de l’époque consultées au bureau de courtage bordelais).
Parmi ses divers propriétaires successifs, on retiendra notamment un général d’Empire : le Général Subervie, qui participa à la bataille de Waterloo et qui finira ses jours au Domaine en 1856.